LOMO KAZAN
more about Khmer Empire
Как сейчас тепло и светло вспоминается одна из самых лучших на земле стран без производства - Камбоджа.
Опять делюсь фотографиями и улыбаюсь. Cлон-mamzel в Анкоре, Джаявармана 7й, кхмерские апсары, Ко Ронг, дети видят Будду, Пном Пень, Сиануквиль и другие городана Сиамском заливе, спринг роллы, дети-улыбаки которох не гуманно фоткать, уличная еда, от которой всегда хочется есть еще больше, крабы в Кепе, татуировочная болезнь, магазин японца Юрико и много книжек на незнакомых, но жутко интересных языках. А еще счастье, которое пахнет морем и чили.
Phnom Phen street market with local treats. Favorite!
LE BISTROT restaurant, VIETNAM
Други, друзья и друзьяшки! Хочу поделиться одним великолепным местом с наивкуснейшей кухней и незабываемой атмосферой. Добро пожаловать в кафе Le Bistrot что на острове Фукуок (Long Beach, 118/2 Ð Tran Hung Dao). На tripadvisor у него почему-то не очень хорошие отзывы, но на самом деле там оочень вкусно! Меню совсем небольшое (что как всегда признак хорошего места!), на французском и английском языках и небольшая винная карта. А главное там есть homemade десерты и мороженое (а все потому, что у ребят генератор питания, а на острове свет регулярно отрубается). Хозяин этого заведения француз-колонизатор Луи (если память не продырявилась окончательно) с женой вьетнамкой и детишками. Ресторану уже более 5 лет и у них новый шеф повар-вьетнамец, которого хозяин выманил из крутого ресторана Сайгона.
Буду постить фотокарточки не с целью возбуждать Ваш желудок, а с целью ознакомления с идеями сия прекрасного места. Наверняка, что-то из этого Вам захочется воплотить!=)
Завтрак - дело святое. Говорят, если до 12 есть вредняшки - то не поправишься.Так вот, они ошибались.
Лучшее на завтрак - сендвич с хрустящим белым хлебом, помидорки, сливочный соус, листья салата и горячая яичница внутри, желток от которой блаженно разливается во рту.
Нежнейший французский крепе. Тонкий, воздушный и в мелкую дырочку (вернее ажурный). Внутри сладкий нарубленный манго и горький горячий шоколад.
Свежие обжигающие круассаны, тающие во рту. Как будто только принесли из-за угла Rue du Faubourg-Saint-Denis. Мажестик! 
И конечно же, знаменитый вьетнамский кофе - шоколадный, густой и бодрящий. Пришлось привезти аж 2 кило, помню.
“Правильная” глазунья с желтыми неокрашенными желтками и свежий хрустящий багетик с домашним сыром и органик-овощами.
Дело близиться к обеду:
На обед Le Bistrot делает вкуснейший картофельно-сливочный гратен, который может служить как и самостоятельным блюдом, так и dish side.
Отличный салат из свежих овощей с удивительной заправкой - винегар и медовая горчица.
Нежнейшая сливочная паста со свежими морепродуктами (на Фу Куоке морские гады знатные!) с тертым пармеджано (real reggiano!)
Маленький red snapper жареный в соусе терияки со сладким луком и травами. Сверху съедобная золотистая корочка, а внутри сочное мягкое и ароматное рыбо. Лучший “оттеняющий” гарнир - пресный рис на пару, он же steam rice.
Королевские креветки в кляре с обалденным чили-соусом.
Кляр немного подвел, ибо не темпура. Но не плохо!
Прямо-таки “гвоздь” меню - my own pick. Очень вкусный фьюжн-салат. В нем помидорки, листья салата, сладкий лук (совсем чуть-чуть), много свежих креветок, но самая фишка -туда добавляется приличное количество помело и поджаренный арахис. Салат такой, что ум отъесть (буду скоро готовить такой же!). Только буду гадать с соусом - там он был очень особенный.
Их фирменный овощной салат с той самой хитрой заправкой. Его можно есть бесконечно!
Кусочек Франции в удаленном от Вьетнама месте, только в несколько раз дешевле. На тарелке любимый камамбер, бри, рокфор,эмменталь и другие
Упругие и ароматные кальмары в кисло-сладком соусе homemade. Ноу комментс!
Еще одно дикое сочетание вкусов: салат из фунчозы, мяты, свежепомолотого чили,сыра и орешков. Шеф просто гениален!
Огромные креветки в кокосовых сливках с добавлением устричного соуса и еще каких-то хитростей. Просто идеальная классика.
И второй мой любимый салат - овощи в горчично-винной заправке с тададам! бутерами из хрустящего багета с медом, камамебером орегано (теперь я готовлю их дома) Рецепт будет на peace2myhead позже (добыт у шефа!) 
Нехитрая винная карта:
А теперь самое главное- то, ради чего мы вообще зашли в Le Bistrot в виду отсутствия в деревнях какого-либо сладенького. Десерты. Они здесь свежие, правилные, все homemade и все быстро заканчиваются. Ум отъесть!
Итак, tarte tatin из яблок. Классический, великолепно приготовленный горячий пирог с шапочкой из ледяных сливок. Ммммм!
Мороженое. Не homemade конечно, но зато оно есть. Европейское и разных видов! (про электричество я уже писала)
Рисовый шоколадный торт со сливками. Не очень сладкий, не жирный, немного желированный и тает во рту.ВКусняшка!
Французский мусс из натурального горького шоколада, со сливками. Только что из холодильника в жаркий вечер это то, что нужно!
Долгожданный тирамису с холодным маскарпоне и смешными “вертикальными” савоярди.
Свежоиспеченные профитроли с темным шоколадом и мороженым. Настоящее лакомство!
И, конечно же, классический крем-брюле. Традиция этого десерта настолько прижилась во Вьетнаме,что уличные торговцы в больших вьетнамских городах предлагают французское лакомство на каждом углу.
Из недостатков этого заведения: высокие для Вьетнама цены, текучка островного персонала и букву X в слове ESPRESSO. В остальном все супер! Приезжайте на Le Bistrot! Из-за их великолепного меню мне пришлось задержаться на Лонг Бич на пару дней! 
Цалую!
DIY: WOOLY HANDMADE NECKLACE
Друзья мои хорошие! Давно у меня не было времени что-то мастерить (но наконец-то собираюсь расшивать минетонки бисером в эти праздничные дни). А зимой я делала шерстяное ожерелье, которое согревало меня прохладными атлантическими вечерами.
Я быстренько расскажу и покажу, как я его делала - вдруг кому-нибудь пригодятся идеи. Для ожерелья мне понадобились: шерстяные нитки 5 цветов, тесьма-сетка (продаеться метражом в галантереях), иголки, клей и застежки с цепочкой.
Шаг 1. Измеряем ленточку-сетку и подгоняем ее размеры под окружность шеи . Вставляем самую светлую нитку в иголку и продеваем ее в виде змейки.
Шаг 2. Тем временем смешиваем нитки всех цветов в хаотичном порядке и плетем из них косичку:
Шаг 3. Косичку подгоняем под размер тесьмы-сеточки. И пришиваем ее одной из ниточек к сеточке.
Шаг 4. Оставшиеся пробелы в тесьме-сеточке заполняем констрастным цветом. Также, прошивая ниткой.
Шаг 5. Продеваем нитки для бахромы. Берем крючок для вязания и вставляем нитки в нижние отверстия в тесьме-сеточке.
Шаг 6. Прошиваем бахрому у основания, чтобы она не распустилась.
Шаг 7. Приклеиваем стразы таким образом:
Шаг 8. Обрезаем бахрому по одной ровной линии острыми ножницами.
Шаг 9. Делаем застежки. Пряча остатки ниток внутри конусов застежек. Я делала это с помощью клея (чтобы пучок ниток приклеился изнутри конуса).
Позади, кстати, фреска Хундертвассера «Погружение Атлантиды» 1996 года для станции метро Лиссабона. Вот так вот запросто сам Хундертвассер в метро (нашла ее на станции красной линии Oriente).
Вуаля!
